Gli antociani sono pigmenti vegetali idrosolubili, sostanze di natura glicosidica appartenenti al gruppo dei flavonoidi, presenti nei fiori, nei frutti, nelle foglie o nei fusti di molte piante.
Assieme ad altri pigmenti, contribuiscono a conferire i vivaci colori a vari vegetali, frutta e verdura.
Le fonti alimentari di antociani sono molteplici e includono uva rossa, frutti di bosco, melanzane, ciliegie, ribes e in generale vegetali rossi, seguendo il principio che maggiore è il colore rosso-violaceo, maggiore è la concentrazione di antociani.
Gli antociani sono importanti per il benessere dell’organismo umano in quanto svolgono diverse funzioni protettive. Le loro principali capacità riconosciute includono azioni antiossidanti, antinfiammatorie, anti radicali liberi e anti-invecchiamento.
In particolare, si ritiene che gli antociani favoriscano la salute delle vene e dei capillari, agevolando così la microcircolazione, influenzino positivamente la fragilità capillare dell’occhio e siano utili per la salute del sistema cardiocircolatorio.