Fosfolipidi

I fosfolipidi rappresentano una categoria di lipidi che si compongono di una molecola di glicerolo esterificata con due acidi grassi e un gruppo fosfato. Essi hanno una testa polare idrofila, composta dal gruppo fosfato legato a una molecola di natura alcolica. Hanno una coda apolare idrofobica, costituita da due acidi grassi. In sostanza, i fosfolipidi sono molecole anfifiliche, possedendo regioni che interagiscono sia con l’acqua che con i lipidi, rendendoli fondamentali per diverse funzioni biologiche.